工作职责:
1.具备掌握日式烧肉及酱汁的制作方法及烧肉切割技术,严格把控食品安全及质量。
2.愿意传授日式烧肉及酱汁的全套烹制技能给团队成员及学徒。
3.根据公司运营需求,制定标准、流程和方法,确保操作的标准化、统一性和安全性。
4.确保烧肉工作间的卫生安全状况,监督出品操作流程,确保食品卫生安全,熟悉食品安全卫生操作准则。
5.负责烧肉台的设施设备和财产管理,检查团队对设备的使用和保养,保证安全出品,提高安全意识。
6.严格把控成本,密切监控库存状况,严于管理,避免浪费,降低损耗。
职位要求:
5年以上上海地区日式烧肉餐饮工作经验,热爱餐饮行业,具有高度的工作热忱及责任心,有良好的团队意识,能够良好的协调团队分工合作。