岗位职责：
1.组建一个高效的厨房团队.监督所有中、西、特色厨房的出品。
2.预计、制定和监控每日市场采购单。严格执行酒店食品成本控制指标。
4.定期推出新菜品并培训楼面服务人员做好菜品推广。
5.每周召开一次部门例会，统筹布置后厨相关工作安排。
6.充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
7.监督所有供应食品的质量与数量。
8.监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9.定组织各厨房做好计划卫生。
10.经常检查厨房设备，做好维护工作。
11.确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
12.确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
其他要求：
1.有丰富的行业资源。
2.五年以上星级酒店后厨管理经验，具备优秀的管理及创新能力