重庆西大魔芋生物科技有限公司（简称“西大魔芋”），起源于“西南大学”，是一家以魔芋可溶性膳食纤维葡甘露聚糖为切入的大健康管理运营商和特殊医疗医学用途配方食/药品研发和生产商，公司主要涉及到基地种植、生物科研、医疗及健康产品研发生产以及针对包括体重管理、慢病管理、肠胃管理、肝胆管理等代谢类疾病在内的互联网健康管理平台 ，西大魔芋的愿景是通过科技的手段，使健康触手可及，让生命更有价值，以“原料种植-健康方案-客户运营”为闭环链条，成为世界一流的医学级健康管理解决商，助推“健康中国”战略的落地实行，持续为人类创造健康价值，提升生活品质。
西大魔芋打造的是3+1业务板块：“种植（扶贫）+健康管理（体系方案）+产品（研发）”加上“互联网+健康平台” 。通过这样的业务体系打造，不仅依托西南大学的科研成果以及中国魔芋协会对前端原料输出人才和技术，并且还通过与中国营养协会、西南大学食品学院、中国人民解放军陆军军医大学、重庆医科大学、四川华西医院等专业机构长期开展学术共建、产品科研、临床试验、医师培训等工作，从而对西大魔芋医疗级、专业化的健康管理解决方案和功能性医学级食品的研究和配方提供专业支撑。另外，西大魔芋团队将互联网+健康的新运营模式从线下带到线上，多维度的对西大魔芋进行创新性营销，科技化、年轻化的氛围将是西大魔芋最大的优势。
西南大学是现代魔芋的发源地，拥有着全国唯一的部级魔芋研究中心，是国内魔芋研究高地，西大魔芋起源于“西南大学”，是校资企业，所以西大魔芋的使命是更成熟的运营魔芋，建立魔芋IP，让老百姓真正的认识魔芋对于健康的诸多益处，充分发挥她在大健康领域的作用，再结合新科技以及生命健康学术科研，她必定是智慧健康新元素。