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1.工作内容:
①负责过桥米线及相关配食如凉菜、小吃的整体制作及品控;
②合理安排各工作岗位人员,确保生产环节正常有序;
③督导并检查厨师按照工作流程及标准做好菜品,原材料的切配、加工和制作;
④审核每天所需原材料的订购要求,并督促采购按时购买并负责验收监督;
⑤督导厨师正确使用、保存食品原材料,搞好食品卫生、环境卫生和安全工作;
⑥督导并检查工作人员仪容仪表、个人卫生;
⑦菜单、菜价的定制,做好菜品成本核算控制;
⑧召开后厨员工的会议,贯彻下达各项生产任务及规章制度;
⑨每月做好客户满意度调查,发现问题立即整改;
2.工作要求:
①有过桥米线制作经验者优先,工作认真负责,遵守岗位职责,服从上级安排;
②乐观积极,吃苦耐劳,有团队精神;
③具有创新意识,能研发具有代表性、新颖的菜品;
④身体健康,有健康证;
⑤熟悉食材成本管控、烹饪、营养学等专业知识,凉卤菜切配及制作研发;
3.薪资详情
①薪资范围:底薪+全勤奖+绩效;
②试用期1-2个月;
③住宿补贴;
④公司提供畅通的晋升、调薪机制,共同进步。
劳动合同与云南樾宸餐饮管理有限公司进行签订。