岗位职责：
1.负责所用各类橱、柜、器具卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。
2.负责洗刷间各类设备、用具的使用、保管工作。
3.按标准清洗餐厅客用的各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗涤剂）、四冲、五消毒、六封闭”。确保干净卫生，无破损。洗刷过程要轻拿轻放，同时要节约用水。
4.餐具洗后立即放入柜橱，餐具的存放应分类分档，防止污染。发现破损，立即捡出。
4.上岗期间保持洗刷间卫生整洁，洗完的餐具不再出现二次污染。
5.定期对餐具统一消毒。

原标题：《洗碗工》