岗位职责：
1、建立并管理一个高效的厨房团队，监督所有出品质量和时效性，组织制定标准菜谱，有效控制餐饮成本，确保出品质量，发现问题及时提出整改意见；
2、做好每月食材、副料等成本的预算，监控其使用量、损耗量和库存量；
3、制定和严格执行厨房工作流程、设备维护指引；
4、定期开展新菜肴的试菜和开发工作，参与菜单计划和推荐新菜方案，树立公司餐饮品牌，并组织厨房人员进行新菜式的培训和考核；
5、对大型的、重要的各种活动，负责制定菜单和进货计划，并进行现场督导，必要时负责烹制主要菜品，保证菜品质量；
6、监督厨房工作环境整洁，员工仪容仪表和工作操作的标准，确保避免工作意外事件发生；
7、关心员工，及时了解员工的思想动态，建立良好的团队精神，带领团队以良好的态度履行职责，共同完成目标任务；
8、认真对待客户的投诉与建议，妥善处理并及时汇报上级；
9、完成上级交办的其它工作任务。
任职资格：
1、高中及以上学历，具备5-10年相关工作经验，技师以上职称，三星级以上酒店行政总厨工作经验优先；
2、具有较强的培训指导、沟通协调、餐饮管理能力；
3、具有菜品研发、成本控制、品质控制的工作能力，熟练厨务操作技能，中式菜谱为主，懂西餐制作为佳；
4、能吃苦耐劳，积极主动、职业心态好、工作效率高、责任心强、具备较强的服务意识与沟通能力；
5、有国央企工作经验优先，自驱自律性强，有一定的抗压能力。
职能类别：行政主厨/厨师长
关键字：培训成本控制设备维护成本预算客户投诉品质控制餐饮管理培训指导仪容仪表菜品研发