岗位职责：
1. 协助行政总厨处理日常事务，负责本部门的工作安排，在管理上起承上启下的作用。
2. 及时处理工作中的问题，直接向行政总厨反应。
3. 安排厨房人员的工作时间表，合理分配人力。
4. 熟悉业务，熟悉菜单菜式的制作与要求，并能以身作则，向员工示范。
5. 做好厨房的财产管理，减少不必要的费用开支。
6. 提供一些业务信息和构思给餐饮部管理人员作参考。
7. 加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律，检查员工的仪容仪表，保证健康上岗。
8. 辅助处理厨房设备和硬件的保养等问题。
9. 参与各岗的实际操作检查和理论学习。
10. 熟悉食品卫生法及操作安全知识。
11. 检查每一张宴会、酒会或旅行团的订单，避免错漏。
12. 监督员工考勤、纪律，定期对部门的工作进行总结，对员工的表现作考核，并向总厨汇报。
岗位要求：
1. 3年以上大型餐饮或星级酒店中餐厨师经验。
2. 身体健康，符合饮食卫生健康要求，具长期站立的能力。
职能类别：中餐厨师
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