一、负责对蔬菜、配菜、料头等原料进行分配、切制加工处理，控制掌握原料的出成率；
二、按规定操作程序和工艺流程进行原料加工；负责本岗位安全工作；
三、负责本岗位的工具使用、保管及设备的维护保养工作，清洁卫生工作；厨房餐具存放。
四、 负责炉灶厨师协助性工作，服从上级指挥，协助完成团队其他工作及上级交代的工作。