1.带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2.正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加带头领导服务工作；3.及时跟踪.检查台面，对不合格的地方进行指正.改正；4.及时对餐台上菜速度.情况了解，及时催菜；5.餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；6.督导服务员认真落实总公司与部门规章制度；7.搞好本班组与其他班组的协调；8.做好班组员工考勤.培训工作。
要有工作责任心