岗位职责：
1. 贯彻酒店经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责饮食部各项经营管理工作。
2. 对酒店下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、安全无事故率等指标承担领导责任；
3. 掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化，开展促销活动，与厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推销活动，做好组织工作；
4. 主持召开饮食部业务工作会议，检查厨房工作，督导直接下级，分析存在的问题，提出改进措施，不断提高饮食部经营水平、服务质量和经济效益；
5. 负责大、中型宴会活动的督导、检查和重要客人的接待工作；
6. 掌握、控制饮食部综合毛利率和餐厅毛利水平，控制饮食成本和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案；
7. 能够考核各级管理人员的工作情况，发现问题及时纠正，督促、检查各厨房、各餐厅的培训工作，提高人员素质。
任职要求：
1.大专（含）以上学历，具备8年以上高星级酒店同岗位工作经验；
2.掌握酒店餐饮管理知识与管理技巧，熟悉餐饮营销、成本管理、设备安全管理知识；
3.熟练操作计算机办公软件与酒店系统。