职责描述：
1.负责所在厨房的组织管理工作。
2.督导并带领厨师按照工作程序及标准做好每份菜的加工切配。
3.督导厨师正确使用和保存原材料。
4.向行政总厨提供食品原料申购单。
5.负责验收领进的食品原料。
6.负责各加工程序的质量管理及成本控制。
7.负责监督各部门搞好食品卫生、环境卫生及安全工作。
8.协助行政总厨实施培训并进行绩效考核。
9.完成领导交办的其他工作任务。
任职要求：
1.担任2000人以上单位厨师长3年及以上。
2.年龄30—45岁，高中及以上学历，优秀者可适当放宽。