在中国寻觅四年之久后，LVMH集团终于在云南省北部发现了最理想的葡萄产区，该地带可以生产出能与世界上最名贵的葡萄酒相媲美的红葡萄酒。这一地区位于湄公河畔，拥有生产葡萄酒的极大潜力，这里也是坐落在喜马拉雅山脚下的偏远小天堂，离传奇的香格里拉市不远。
敖云葡萄园分别位于神圣的梅里雪山脚下的阿东、西当、斯农、朔日四个村落，海拔高度从2200米到2600米不等，独特风土使得赤霞珠葡萄风味浓郁且饱满。当地农民数百年来一直在这里耕作劳动，因地制宜地调整他们在陡峭山坡上的劳作技术。
为了尊重当地的悠久传统，葡萄的采摘和葡萄酒的酿造流程完全由手工完成。”敖云“ 葡萄酒产区拥有得天独厚的气候条件，气温与波尔多产区相近。“敖云”（Ao Yun）意为“祥瑞之云”，是指周边山脉上空漂浮的祥云。