中盐上海市盐业有限公司是中国盐业股份有限公司的全资子公司。公司前身是华东区盐务管理局直属的上海市运销局，成立于1949年10月，后经多次撤并调整，于1955年1月成立上海市盐业公司。1980年2月收归中国盐业总公司，更名为中国盐业总公司上海市公司，同时加挂中国盐业总公司上海盐运办事处，两块牌子一套班子，负责上海地区盐业运销业务及各省在上海的中转盐任务。1988年1月1日起，公司与盐运办事处分开设置。1992年公司改名为中盐上海市盐业公司，同年加挂上海市盐务管理局牌子，行使全市盐行业管理和盐政执法职能。2017年12月29日，中盐上海市盐业公司完成公司制改制，正式更名为中盐上海市盐业有限公司。2021年4月，市盐务局接市经济信息化委经济运行处通知，已停止本市的盐业执法工作。
公司主营各种食盐、医药用盐、工业用盐及其他用盐，公司本部办公地位于上海，公司下设5个仓库，目前市内在用3个配送仓库，分别是嘉定库、闵行库和杨浦库，市内在用仓库可用库容存量20000吨，另外2个仓库目前整仓租赁。上海及周边设有2个食盐分装加工厂，分别在上海闵行和江苏金坛；在湖北云梦设有医用氯化钠生产基地，年产5万吨。