中华老字号“重庆桥头火锅”创始于宣统年间元年--公元一九零八年，百年来，桥头火锅严格采用独特的传统工艺及配方，坚持“五位中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”的调味原则，深受国内外消费者青睐。