岗位职责
1、负责餐厅及厨房的各项管理工作。
2、参与制订餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
3、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
4、掌握重要包房、大厅的具体情况，认真落实餐厅的各项工作。
5、负责餐厅及厨房系统的清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅人员严格遵守有关规定和制度，定期组织检查和考核。
6、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。
7、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅领班、服务员，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
8、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其他部门协商，召开本部门例会，安排每日任务，完成上传下达。
9、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
10、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。
11、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
12、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施。
13、做好员工的思想政治工作，关心员工生活，抓好本部门的精神文明建设。
素质要求：
1、有指挥控制和组织实施本部门工作、全面完成预算目标及成本核算的能力。
2、有搞好餐厅和厨房的沟通协作、提高服务质量、控制成本的能力。
3、有组织领导接待VIP的能力。
年龄要求：28-45岁，***；职能类别：餐饮店长
年龄要求：28-45岁
职能类别：餐饮店长/经理
关键字：管理餐饮服务质量成本核算控制成本降低成本库存清洁卫生业务计划服务质量安全消防
普通话良好