岗位职责：
1.成本管控：根据公司考核指标，参与审核制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，合理管控各项目的毛利率；
2.菜品品质管控：负责门店食材、菜品品质管和产品成本管控,进行厨师团队技术培训和产品创新，做好门店厨房的正常运管工作；
3.厨房管理：熟悉后厨服务标准和后厨设备流程的操作，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运营；
4.核心产品搭建：形成公司特色核心竞争力产品SKU数量，强化SOP，强化培训、检查、考核和固化产品标准；
5.制定厨房管理制度、服务标准、操作流程和各岗位职责；
6.参照国家食品卫生标准，熟悉了解食品卫生知识，规范门店食品安全。
任职资格：
1.大专以上学历，年龄30-45左右，具有3年以上厨政管理工作经验；
2.熟练掌握中餐烹饪技术,有一定的烹饪经验; 熟悉中餐菜单和菜品,对菜品制作有自己的见解;
3.具有不断创新的意识，不断变化菜品，提升客户满意度；
4.良好的沟通能力和团队合作精神,能够与团队成员和客户进行有效的沟通;
5.具有一定的卫生意识和安全意识,在制作过程中能够确保菜品的安全卫生;
6.热爱烹饪工作,对菜品制作有浓厚的兴趣。
年龄要求：30-45岁
职能类别：行政主厨/厨师长
关键字：sop成本管控技术培训食品安全食品卫生烹饪厨房管理厨政管理产品创新控制成本费用