岗位职责：

1、精通后厨工作技能，不断研发菜品，推新除陈、提高菜品的满意度。根据不同季节调换不同菜肴的出品或品味，满足客户需求，以达成或提升各项营收指标；

2、精通食材成本的预算和控制，结合酒店运营状况有效预算和控制食材成本，整合菜谱进行优化并做好成本预算；

3、掌握各项后厨的运作方式，能合理调配人员，及时有效提供方案给予现场运作，管控下属人员（厨师、面点师等），严格做好各项生产管理，定期监督后厨设备的保养及维护，牢记安全、卫生、服务；

4、能定期对后厨人员进行专业技能知识及其他问题的培训，以提高后厨员工的技能水平和职业素质，增强员工之间的配合及协作；

5、根据酒店甲方的需求，定制合理化的活动内容，菜单方案，成功组织策划各项工作内容；

6、完成领导交办的其他工作。


任职条件：

1、大专及以上，餐饮管理、食品工程、食品管理等相关专业；

2、5-10年行政总厨经验、标准工作程序制定经验、食堂厨师管理经验等；

3、熟悉食材成本管控、厨师培训、烹饪、营养学等专业知识，掌握现场运营核心技能（标准化及食品安全管理、成本控制、团队打造与管理、出品控制等），熟悉厨房布局、规划、前期工程设计；

4、优秀的抗压能力、沟通能力、技术能力，为人踏实稳定肯干，服从领导安排；

5、身体健康，讲究卫生，爱岗敬业，须提供近期的健康证，能配合领导的要求出差及要求的工作时间。

其他信息
语言要求：普通话
行业要求：全部行业