职位详情
岗位职责
1. 负责根据每日接待菜单，准备相应原配料，准确使用炒、炸、煎、煲、焖、煮、炖等烹饪方法烹饪各种菜式。
2. 督促切配岗根据经营情况制定厨房用品及食品的申购及领用。
3. 严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全。
4. 负责炉灶、油烟管道等的卫生清洁工作，保持厨部卫生干净。
5. 负责节能降耗工作，严格控制水、电的用量，以免浪费。
6. 负责汁酱、干货的领用、盘存等管理（仓库及厨房）。
7. 熟知厨房设施设备操作流程能正确操作，负责所使用物品的保养与管理（炉灶等厨房用品）。
8. 重要接待期间配合食品检验、抽查菜品及留样品种等工作的执行，确保宾客食品的绝对安全。
9. 做到以最快速度做好每道菜。
10. 完成上级交代的其它任务。
岗位职责
1. 3年以上炒锅经验，有酒店厨房工作经验优先。
2. 具有应变能力和独立工作能力，工作认真仔细、责任心强。
职能类别：中餐厨师
关键字：卫生清洁节能降耗食品检验烹饪厨房用品食品卫生法炒锅油烟管道酒店厨房
公司介绍
琶洲岭南东方酒店坐落于广州琶洲会议会展综合性商圈，传承“东方韵味、自然写意、宴乐悠扬、知情达礼”的岭南酒店东方品牌理念，致力于打造为服务湾区会展经济的时尚城央商务酒店。
琶洲岭南东方酒店位于智通广场A塔18-23楼，拥有客房185间/套，配有全日制杏荟餐厅1间、多功能会议室3间、书吧；其中全日制杏荟餐厅有122个餐位、贵宾包房3间共36个餐位，共计158个餐位；另外配有地下车库停车位50个。
琶洲岭南东方酒店公司本部为广州交投发展控股有限公司，为广州交投集团全资子公司。广州交投发展控股有限公司以资产运营为龙头，整合广州交投集团物业进行招商租赁及商业运营，并通过提供酒店、餐饮服务、物业管理等，实现多点支撑的商业物业运营主平台。
