督导服务员的管理，全面负责为客人就餐时提供各项优质服务
1.营业时，服务员布置任务。
2.协调、沟通餐厅、传菜及厨房的工作
3.营业时带头为客人服务
4.对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人问题，做好客情维护，处理客人投诉。
5.了解员工的思想动作，并及时做思想工作。
6.开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备、设施的完好情况，并填写检查记录。
7.负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告，
9.定期组织组长、服务员培训
10.在营业期间发现有客人投诉应及时向店长汇报。
11.完成直接上级交办的其他事宜。