1、加强现场督导，掌握餐厅的经营情况，确保服务质量，达到服务要快，动作要轻，说话要甜，协调要好的服务风格。
2、对重要客人及宴会客人予以特殊关注，并亲自为VIP客人服务。
3、时时掌握了解客人的需求和满意度，随时与客人沟通，征求客人的意见和建议。
4、组织督导培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识和技能技巧。
5、负责餐厅硬件设施的保养维护和更新，严格管理餐厅物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
6、协调本部与其它部门之间的沟通与合作。
7、将餐厅经营情况及一切发的特殊情况及时报告总经理。

任职要求：
1、具大专以上学历，了解食品、烹饪、酒水方面的知识菜品营养价值与食用方法，掌握餐厅推销技巧和服务心理学。
2、熟悉主要客源国的概况、历史、风土人情、礼节礼貌及生活习惯，以便督导员工提供相适应的对客服务，
3、善于交往，反应灵活，从事餐饮工作3年以上，并具有1年以上的领班工作经历。