按操作规程实施生产各个环节的微生物监控、检测，掌握生产各个设备或环节的微生物情况，并对产品理化指标严格监控。
1、检测成品的卫生指标和理化指标，保证出厂成品的卫生质量和理化指标符合国家和公司的标准。
2、根据检测结果，填写相关报告，并做好原始记录、报表等保存工作，如果在检测中发现问题，及时反映并通知相关部门。
3、通过测试监控设备的清洗、消毒的有效性。
4、及时向上级汇报产品及环节出现的微生物问题。
5、做好微生物间内部清洁卫生工作。
6、每日进行消毒液配比工作，严格按照配比比例进行。
7、定期保养及校正所负责的仪器，保证仪器设备的性能。
8、负责半成品和原料进厂检验；
9、完成上级布置的其他工作任务。
权力
1、对卫生异常产品有权进行隔离；
2、对于不符合卫生标准的原料有权拒绝使用。
3、对于不符合卫生标准的成品有权隔离
工作地址：
上海市金山区枫泾镇枫冠路51弄36支弄7号