江苏荷仙集团创建于1993年10月，2002年成为农业产业化重点龙头企业。江苏荷仙集团是一家以生态农业为主导，以科技创新为依托，以绿色农产品加工为主的大型食品加工企业。目前集团拥有扬州天禾食品有限公司、扬州市富田食品有限公司、上海荷仙贸易有限公司等十多家子公司及数十家合作公司，年销售额20多亿人民币。公司产品主要有保鲜蔬菜、盐渍蔬菜、水煮蔬菜、冷冻蔬菜、常温调理食品、冷冻调理食品、速溶藕粉、莲藕汁、荷叶茶及荷叶黄酮素共计十大类。公司产品主要销往日本、韩国、东南亚、欧美等国家和地区，及北京、上海、重庆、南京、沈阳等国内大中型城市。
集团共拥有三个工厂，一二工厂坐落于江苏省扬州市宝应县，三工厂坐落于江苏省连云港市，营销中心、研发中心坐落于上海松江区，北京、上海、广州、杭州等地均设有独立办公室。同时有近二十万亩生产基地，均采用GAP进行种植管理，并通过国家有关部门的认证。